ALTINDAN YAĞLI AHMET PİLAVI
Soğan ve domates yağda kavrularak üstüne bulgur ve yeteri kadar su konularak pişirilen pilava domatesli pilav deriz.
Ancak bizim evde bu pilavın adı “altından yağlı Ahmet pilavıdır.”
Hikayesi şöyle: Babam Hacı Ali Karaduman’ın yanında kalaycı-bakırcı olarak yetişen Ahmet Avcı usta oluyor, evleniyor. Yokluk günleri. Evlendiğinde Anası babası bir torba bulgur ve yeterince zeytinyağı veriyor. Bir kaç ay iş bulup para kazanıncaya kadar hemen her gün ala sulu domatesli plav yaparak hayatlarını idame ettiriyorlar. Bu anıyı kendi ağzından duymuşluğum da vardır.
Sonraki yıllarda başarı hikayesini anlatırken aile içinde bu konu zaman zaman gündeme gelirdi.
Rahmetlik annem domatesli bulgur pilavı pişirdiğinde “anne ne yiyeceğiz sorusuna”, “altından yağlı Ahmet pilavı yiyeceğiz” derdi.
Gerçekten yanında ayran olması halinde “altından yağlı Ahmet Pilavı” benim de çok sevdiğim bir yemektir.
Not: Madem Babalar Günü bu yazıyla birlikte gerek babamı, gerekse ailemizin bir ferdi olan Ahmet Ağa’yı rahmetle anıyorum.